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Falafelbällchen

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Zutaten

Portionen:
1 Dose(n) (850 g) Kichererbsen
2 Zehen Knoblauch
1 halbe(s) Bund Petersilie
1 große Zwiebel(n)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander gemahlene Körner
1 Spritzer Zitrone
1 TL Backpulver
2 EL Speisestärke
1 gestr. TL Salz
1 gestr. TL Pfeffer
Zum Ausbacken:
Pflanzenöl

Nährwerte

48 g
Kohlen­hydrate
18 g
Protein
12 g
Fett
4.1 BE
Brot­einheiten
386 kcal
Kalorien
unter 1 €
Preis

Falafelbällchen

Aus Kichererbsen

Diese veganen Kichererbsenbällchen sind eine leckere Alternative zu Fleischklößchen

  • 15 min.
  • Portionen: 4
  • Einfach

Zutaten

  • Zum Ausbacken:

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Sie sind gesund, schmecken un­glaublich gut und sind noch dazu vegan. Falafelbällchen kommen aus der arabischen Küche und werden aus Kicher­erbsen her­gestellt. Viele kennen sie bereits aus dem Imbiss um die Ecke, serviert mit knackigem Salat und Hummus in eine Art Fladen­brot gepackt, dazu kommt ein säuer­licher Joghurt-Dip, der hervor­ragend zu den knusprigen Bällchen passt.

Falafelbällchen sind eine leckere Fleisch­klöß­chen Alternative

Zubereitung

1
Fertig

Zwiebel und Knoblauch schälen. Petersilie waschen. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren.

2
Fertig

Kichererbsen abgießen und entweder in einer Schüssel zerstampfen oder mit einem leistungsstarken Pürierstab zerkleinern.

3
Fertig

Mehl, Backpulver, Gewürze, die Petersilienmischung sowie einen Spritzer Zitrone zu den Kichererbsen geben und gut miteinander verkneten.

4
Fertig

Aus der Masse Bällchen formen, dafür jeweils 1 EL aufnehmen und zwischen den angefeuchteten Handflächen rollen. Ergibt etwa 20 Stück.

5
Fertig

Pflanzenöl zum Frittieren erhitzen. Wann es die richtige Temperatur hat, erkennst du daran, dass Bläschen aufsteigen, wenn du einen Kochlöffelstiel ins heiße Fett hältst.

6
Fertig

Die Falafelbällchen portionsweise für etwa 4-5 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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